簡単おかずの1品・インゲンとオクラのつまみとお家でプチ菜園。

 

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こんにちは。今日は雨の東京です。涼しいというよりちょっと肌寒いくらいの風が拭いていて外出したとき「寒いな・・・」と感じました。小雨の中ちょっと周りを見ると綺麗なあじさいが咲いているので癒されています。

さて、我が家で元気に育ってくれているハーブやちょっとした野菜たち。その中でもインゲンが育ってくれたのでご飯の直前に摘み、オクラと一緒にさっと塩ゆでしてサウザンドレッシングでいただきました。

いんげんとオクラの簡単おつまみ

インゲンもオクラもゆですぎると歯ごたえが悪くなるので本当にさっと30秒ゆでてそのあと冷水に浸す訳ですが、私は水気をペーパータオルで切ってお皿に盛りつけたあと冷凍庫で4〜5分冷やすのが定番です。こうすると冷えてしゃきっとするんですよね。歯ごたえもいい感じでしゃきっといただけます。ただし、冷やし過ぎに注意です。


 

材料

※小さな皿1皿分 2人分くらいが目安です。

・インゲン・4本

・オクラ・5本

・サウザンドレッシング・大さじ1

茹でるお湯・お鍋たっぷり目に《500ML〜1Lくらいが目安》

塩・小さじ1

作り方

1.インゲンとオクラはへたを切ってインゲンをオクラと同じ大きさくらいに2等分に切っておく。

2.20cmくらいのフライパンにお水を半分〜8分目くらいまで入れて塩を小さじ1入れて沸騰させます。

3.沸騰した2に1を入れて30〜45秒くらいさっと茹でて冷水に浸し、粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を取りお皿に盛ります。

4.器に盛った3を冷凍庫に入れて3〜5分冷やします。

5.冷えた4にサウザンドレッシングをかけて完成です。

ドレッシングは他のいろいろな味でも楽しめます。冷やし過ぎにだけ注意してね。冷えた野菜の一品は暑いこれからの季節に身体に喜ばれますよ〜。


ちなみにインゲンは直前までこんな風に、我が家のプチガーデンですくすく育ってくれてました。まだあと1回くらいは収穫できそうです。

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我が家はお庭は無いけれど駐車場スペースが有るのでそこで私だけの小さなガーデンにして楽しんでます。

ハーブだってこの通り。

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愛犬、次女のまろんもお気に入りのエリアのようです。

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2014-06-22 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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