簡単おかずの1品・魚河岸あげの出汁煮。

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※次回の料理記事は24日の8時頃の予定です。


週末の朝ごはんは夜ご飯のおかずの残り物をちょこちょこと使いました。

ご飯は8穀米にして,今年の3月に梅郷で買った無添加の梅干しをのせて、メニューはことことあっさり煮込んだ豚の角煮、人参の和え物、そして魚河岸あげの出汁煮。出汁はお友達が先日くれた日本橋に売っている「日本橋だし場」の出汁パック《かつおとこんぶ》を使いました。この出汁は使い終わっても袋の中に入っている中身を使える便利でエコな優秀なお出汁。余った出汁の中身は角煮に入れてあっさり仕上げました。

さて、今回の記事では魚河岸あげの出汁煮を紹介します。ふわふわの魚河岸あげは好きな人も多く,おでんの具としてもいいですよね。

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魚河岸あげの出汁煮

フライパンで作る簡単な煮物です。水分が飛びやすいので焦げないように気をつけてくださいね。

材料

・魚河岸あげ・4個

・大根・4分の1本

・人参・3分の1本

・出汁・1パック

・塩・ひとつまみ

・水・500cc

作り方

1.大根や人参は皮を剥いて水洗いし,5mm程度のいちょう切りにします。

2.20〜22cmの深めのフライパンに水を500cc〜700cc入れます。

3.2に1と出汁パックを入れて火にかけ沸騰したら中火にして10分くらい煮ます。このとき塩を少々入れて味見します。

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煮込んでいる間に水分が飛びすぎないように注意してください。

4.大根と人参が柔らかく煮えて味を整えて、お皿に盛りつけて完成。


出汁は顆粒の物を大さじ1でも大丈夫です。あまっただし汁は出し巻き卵に入れてリメイクしたりしても大丈夫です。

朝ごはんは全体的にこんな感じにしました。

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8穀米と無添加の梅干しがささやかな幸せです。

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2014-06-23 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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