夏に食べたい。簡単冷製パスタ:ホタテベジタブル

ちょっとバタバタしていて更新が遅れてしまいました^^;すみません。明日も更新予定です☆

▼ちょっとまえに冷製パスタを作りました。シンプルだけどぐっとくる味です

冷製パスタ4

湯でたあとにしっかり水洗いし,ボウルの中でオリーブオイルをちょっと絡めて塩とパルメザンチーズ、レモンで作るシンプルなパスタ。食欲が無くなる暑い日にさらりと食べれるのが魅力的です。

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冷製パスタ2

ホタテと野菜の冷製パスタ

※1人分

材料

・パスタ・80g

・お刺身用のホタテ・4個

・キュウリ・3分の1

・人参・4分の1

・パルメザンチーズ・大さじ2

・オリーブオイル・大さじ1

・塩・ひとつまみ〜

・胡椒・少々

作り方

1.鍋にたっぷりの水を入れてパスタを茹でます。湯で時間はそれぞれのメーカーで確認してね。

2.キュウリと人参は皮を剥いて水洗いし千切りのスライサーで細くします。

3.ホタテは水洗いし,横半分に切ります。

4.2と3を合わせてボウルに入れてオリーブオイル、塩,胡椒,パルメザンチーズを分量の半分いれてまぜます。

5.パスタがゆであがったらざるにあげて水洗いして粗熱をとり、ボウルに入れて残りの分量のオリーブオイル、パルメザンチーズ,塩,こしょうを入れて全体にまんべんなく混ぜます。まぜたら4の半分を混ぜます。

6.お皿に5を盛りつけ,盛りつけたパスタに4の残りの具を乗せて完成です。

 


 

冷製パスタは和風にも洋風にもアレンジがきくので飽きが来ませんね。次回は和風を作ろうと思います。

それにしても今日はお天気が荒れていますね。

雨こそ入ってこないけど涼しい風が窓から入ってきて、夏本番に近づいている足音なんだなあと・・・。

 

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2014-06-24 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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