夏バテ防止。混ぜるだけ。もう一品でコダワリおかず。キュウリのキムチ和え。

▼簡単おかず。

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前回の記事で、極上卵かけ御飯の事を書きました。(その記事→***
卵かけ御飯に合わせてちょっとしたおかずにしたのが・・・

  • フーデニングで育てたキュウリの簡単キムチ和え
  • 切り干し大根のあっさりマヨネーズ和え

です。

フーデニングで育てたキュウリ・・・最初は本当に小さな苗で,ちょっと枯れちゃうかも・・・と心配になりましたが、鉢を大きめにし、土をたっぷり栄養が含まれているものにしたらにょきにょきと元気に育ってくれました。最終的にはかなり大きなしっかりしたキュウリになってくれて・・・。取り立てをそのまま使いました。

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今回は2品同時にレシピをアップしますね♩
混ぜるだけ。簡単キムチ和え
材料
・市販のキムチ・1パック
・キュウリ・1本
作り方
1.キュウリは板刷りして適当な大きさに切っておく。
2.ボウルに市販のキムチを入れ、キュウリを入れて混ぜる。
3.まんべんなく混ざったら完成。お好きな器に盛りつけて召し上がってね。


そして次は・・・
切り干し大根のあっさりマヨネーズ和え。

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これは、以前漢方の先生から教わったレシピにひとアレンジ加えたもの。もっと彩りよくする事も考えたけど,冷蔵庫であるもので作ってみました。
切り干し大根のあっさりマヨネーズ和え
材料
鶏ささみ・1本
乾燥切り干し大根・1パック
生ひじき・大さじ4
マヨネーズ・適量
顆粒の合わせだし・5g

作り方
1.乾燥切り干し大根はボウル、水切りボウル、乾燥切り干し大根の順に入れて、沸騰したお湯をひたひたになるまで加えて、乾燥を戻します。乾燥を戻したら水を切ります。
2.生ひじきは耐熱容器に水と一緒に入れて、電子レンジで自動で加熱します。(または500wで2分くらい)加熱したら水を切ります。
3.鶏のささみも同じく耐熱容器に入れて水大さじ1を入れてラップを書け,電子レンジで500wで1〜2分加熱します加熱したら水を切り,冷水にさらして身をほぐし、筋を取ります。電子レンジで加熱が足りない時は30秒ずつくらい追加すると良いかも・・・。
4.1の水切りした切り干し大根に身をほぐしたささみ、生ひじきを入れて、顆粒の出汁、マヨネーズを和えて完成です。

レシピ
どれも作りおきができるから、毎日の料理がちょっと楽になりますね♩
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薬膳解説
大根・古来から中国の医食同源では消化を助け,血流を改善すると言われています。また、身体を冷ますので熱が有って咳が出るときににおすすめ。
ひじき・余分な水分を除いてくれると言われています。夏バテ防止に。
鶏ささみ・気力、体力を回復してくれると言われています。
きゅうり・身体を冷まして、利尿作用が有ると言われています。浮腫みが気になる人には是非おすすめです。

2014-07-27 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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