オシャレに朝ごはん。目玉焼きと彩り野菜。

▼パリにいったときに、ランチョンマットをZARAHOMEで新しく買いまして、オシャレ度がましてむふふ♥(^ε^)

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フーデニングをオウチで初めて数ヶ月。
夏野菜としてたくさんお世話になりました。
▼これはトマト。ミニトマトと大きなトマト。種類が書いてあった苗だけどあまり気にせずに植えたらこうなってしまった・・・。

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▼これはいんげん。
気がつけばにょきにょきとたくさん生えてしまった・・・!その度にバターでソテーしたりと楽しんでます。
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朝採れる野菜はすごく香りが良い事に気がついて・・・。地味に畑が欲しくなりました(笑)

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この野菜を使って簡単に朝ご飯にしたらすごく彩りの綺麗な、オシャレな目玉焼きになりました!


という訳で、作り方♩
すごく簡単です。

オシャレな目玉焼き
※1人分

材料
卵・1個
ミニトマト・2〜3個
インゲン・2〜3本
オリーブオイル・大さじ1
(ソテー用)オリーブオイル・大さじ1
ドライパセリ・少々
市販のイタリアンソルト・少々

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけて熱し、卵を目玉焼きにします。焦げないように気をつけてね。
2.もう一つのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてインゲンとトマトをソテーし、市販のイタリアンソルトを少々入れて味付けします。(塩,胡椒でも大丈夫です)
3.お皿に目玉焼きを盛りつけ,焼けた野菜を盛りつけて完成。

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薬膳解説
・トマトは身体の熱をとり,水分を補って潤いを高めてくれます。消化を助けてくれます。ビタミンやカリウムが豊富で抗酸化作用が高いと言われいます。
・いんげんは気を補ってくれます。ちょっと疲れたときに良いかも。
・卵はビタミンCと食物繊維以外の主要な栄養素が含まれているので積極的にとりたい♩エネルギーを補うと言われているのでやはり夏バテ対策に。

2014-08-01 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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