豚の角煮うどん。

去年我が家にやってきた、ホーロー鍋「ルコルドンブルーココット」。
ご飯を炊いたり、煮物、シチューを作ったり。シンプルだけどさっくり作れるこれは本当にヘビロテしていたりする。
そんな中,角煮を。これで弱火でじ〜〜〜っくり煮込むだけ。
今回は出汁を入れて煮込むのであっさりした角煮になりました。

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じっくり煮込んだ角煮を使った角煮うどん

レシピ
※2人分
・豚角煮用・1ブロック
・玉ねぎ・1個
・水・500〜600ml
・醤油・40cc
・てんさい・大さじ4
・みりん・大さじ3
・出汁パック・1個分
・すだち・1個

・ゆでたうどん・160g
作り方
・玉ねぎは皮をむき、スライサーにかけて細く切ります。
・巣立ちは一個丸ごとスライス。
・うどんは茹でておきます。
1.キッチンペーパーで豚肉の余分な水分や肉汁を一度拭き取ります。
2.ホーロー鍋に豚を一個丸ごと,玉ねぎを入れて水、醤油、てんさい、みりん、出汁パックを入れて弱火で50分弱煮込みます。
3.煮込んだら肉の固さ,つゆの味を見て肉をいったん取り出して切ります。
4.うどんを茹でたら煮汁の残っている鍋に入れ1分ほど煮込み,器に盛りつけて、角煮,巣立ちを盛りつけて完成です。

薬膳解説

・豚肉・体力の回復に。腎臓の働きを補い,虚弱体質の改善に。加齢による便秘にも。
・うどん・腎の働きを補う。

2014-10-05 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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