簡単薬膳レシピ:人参しりしり

常備食材の人参と卵で作れる簡単料理。もちろん人参は薬膳としてもすばらしい役割の食材です。
今回は沖縄の料理「人参しりしり」。
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これ、この前食べに行った沖縄料理屋さんでツボりました。
卵と人参があれば良い料理で,今回は白菜がちらっと余っていたので白菜をプラスしました。味付けは麺つゆだけでオッケーというありがたい簡単料理です。

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人参しりしり

レシピ
材料
※二人分
・人参・2分の1本
・白菜・8分の1カット分
・卵・1個
・めんつゆ・おおさじ1〜2

・サラダオイル・大さじ1

作り方
・人参は皮をむいて食べやすいサイズの太目の千切りにする。
・白菜は適当に食べやすいサイズに切る。
・卵は溶いておく。
1.フライパンに油を入れて,中火で熱します。
2.熱したフライパンに人参、白菜を入れてさっくり炒め,火が通ったら卵を入れて素早くかき混ぜ、麺つゆを入れて味を整えます。
3.味見をして、美味しかったら完成です。


薬膳解説

人参・胃腸の調子が良くないとき,消化を助ける役割をします。βカロテンが豊富なので医学の世界ではがんの予防や動脈硬化の予防に有効と言われています。

白菜・適度に熱を冷ます効果があるのでイライラや焦燥感に。生理前のイライラや更年期の逆上せにアプローチします。

卵・卵にはエネルギーを補うので元気にしてくれる食材です。

 

2014-10-12 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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