薬膳ってなんだろう?

ひょんなことから漢方を学んで、もともと好きだった料理に薬膳の解説を入れるようになって数ヶ月。
いろいろな情報が蔓延する中で、もっと楽しく身近に薬膳を取り入れた食生活を取り入れたいと思っている人のためになったらいいなあと思ってます。
で、いろいろ見たけど、本当に薬膳のことを書いてあるレシピってwebの中ではあまりないんですよね。
多くの情報と、継続的に続いているものも少なく・・・。

そんな中、薬膳ってなあに?とよく聞かれるようになりました。

薬膳ってそもそも何でしょう?
IMG_1854
薬膳とは、中国の伝統医学(中医学)の理論に基づいて食物の持つ効果を体系化し、それを食事に応用したものを言います。食材が体内に入った時にどのように働くのか、という効能を考えながら食材を組み合わせることで症状を改善したり予防医学につながるように役立てたりすることが薬膳です。

例えば栄養学で野菜にはこんな栄養素がありますよ、ということが薬膳の世界でもこんな効果がありますよ、と言われていて、重なっている部分があります。

私のこのサイトではレシピを一つづつ記録し、勉強した中でこんな効果がある、と書き記しています。
身近なレシピからちょっと応用の効いたものまで。

薬膳ときくと「難しそう」と思われそうですがほんの少しの薬膳の知識がほとんどなのでそんなに構えなくてもいいように、考えています。

2014-12-03 | Posted in anotherComments Closed 

関連記事