やっこのレシピ・サーモンのカクテル風

ちょっとしたおつまみにオススメで、ボリューミーなのにヘルシーなのが豆腐のいいところ。
木綿豆腐は約72kcal/100gだから嬉しいですね。
身近な生サーモンを切って載せるだけの簡単1品。材料も身近で日常料理にピッタリです。

サーモンのカクテル
【やっこのレシピ・サーモンのカクテル風】
※1人分(少なめのシェアで2人分)
◉木綿豆腐・1/2丁
◉お刺身用サーモン・1切れ
◉あさつき(みじんぎり)・少々
◉しろごま・少々
◉ドレッシング・大さじ1
※今回はたまり醤油チーズという物を使いました。コクがあって料理の幅が広がりそうなドレッシングです。

1.材料の下ごしらえ
・サーモンは水気をキッチンペーパーで拭き取って、食べやすいサイズに切ります。
・あさつきは水洗いしてみじん切りに。

2.作り方
1.豆腐は2等分にしてお皿におきます。
2.サーモンは別の小さめの器に入れてドレッシングを入れて混ぜます。
3.混ぜた2を1の上に乗せて、あさつき、白ごまを飾って完成。

《薬膳解説》
◉豆腐→***
老廃物を排出し、コレステロールを除去。体の余分な熱を冷まし、渇きを鎮めます。消化不良・疲労・便秘・更年期障害・骨粗鬆症予防・降圧・美肌に。食べ過ぎの時にも。冷え、胃下垂の時は不向きです。
血中コレステロールの上昇を抑える大豆イソフラボン、抗酸化作用のある大豆サポニン、乳がん、前立腺ガンの予防に効果的と言われています。
◉サーモン→***
貧血や肌荒れ、冷えによる胃痛や食欲不振、むくみに。疲れやすい人の疲労回復に。消化不良には適しません。
抗酸化作用の強いアスタキサンチンでアンチエイジング対策に。

2015-01-04 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

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