ナポリうどん。

▼ダッチオーブンでおしゃれに。
IMG_9432
お家に常備してある方も多いと思う、「うどん」。
たまにはかわった角度から作ってみませんか。
ナポリタンのうどん版で、ナポリうどん。
作り方も簡単。

IMG_9431
今回はダッチオーブンを使ったおしゃれなナポリうどんです。
決めてはレモン汁を使ってちょっとさっぱりさせました。

▼ダッチオーブンはロッジ社の物を。

IMG_9437
【ナポリうどんのレシピ】
※2人分
◉うどん・2玉
◉タマネギ・1/2個
◉ピーマン・1/2個
◉人参・1/3本
◉豚肉細切れ・150g
◉トマトケチャップ・大さじ5〜6
◉カットトマトソース・40cc
◉塩・少々
◉卵・1個
◉油・大さじ1
◉細かく刻んだレモンの皮とレモン汁・少々
1.材料の下ごしらえ
・オーブンは160度3分に熱しておく。
・野菜は軽く水洗いして下処理し、細めの縦切りに切る
・トマトソースとケチャップは合わせておく。
2.作り方
1.フライパンに油を引き、野菜と肉、うどんの順にいためる。
2.1に合わせたトマトソースをいれて塩こしょうし、味見をして大丈夫なら油を引いたダッチオーブンに入れて、レモンの皮と汁をかける。
3.目玉焼きを作り、2の上にのせてオーブンに入れて熱して完成。

▼ワンプレートによそってしていただいても。

IMG_9434

プチ薬膳的には、トマトは血を増やす作用もあるのでストレスや心労からのいらいらや不安改善におすすめです。高血圧、貧血にもおすすめです。栄養学的にも抗酸化作用のあるリコピンが豊富なので女性にはうれしい野菜です。
気をつけたいのはキュウリとトマトを一緒に食べるとキュウリに入っている成分アスコルビナーゼがトマトのビタミンCを壊してしまう可能性があります。出来るだけ避けましょう。
また、中医学からの視点ではトマトは清熱、つまり体を冷やしてしまうので今の寒い時期は、トマトソースを加熱していただくこういったナポリタンがおすすめです。(中医学の世界では加熱してより熱の効果を高める方法があります。)

2015-02-15 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

関連記事