私のアフタヌーンティータイム:チーズチャンククッキー

お天気の良い時は、チーズとバターの香りに包まれて・・・

IMG_8334ブログ

お天気がよかったとき,ちょうど友人の洋子さんからバースデープレゼントに素敵なハーブティーをいただいてしまいました。さっぱりしていて香り高かったので、きっとバターのクッキーが合うかな?なんて・・・

IMG_8335ブログ

お手軽に作れる懐かしい洋菓子、まるでヨーロッパをイメージさせるような。

そんなわけで我が家の小さな菜園で育ったローズマリーを使ってお食事系クッキーを作りました。きっと紅茶にとても合いそう・・・。

 

甘くないのがはやってきてる?

ちなみに、先日テレビを見ていたら、表参道のパンケーキレストランではお食事系がじわじわと人気なのだそう。

私も甘い物よりお食事物の塩辛い物が好きなのでそれを聞いて嬉しくなりました。

今回のは以前紹介したスタバ風チャンククッキーと同じ作り方のアレンジです。クッキー好きの方,ぜひどうぞ。

IMG_8337ブログ

 

【材料】

・薄力粉・120g
・きび砂糖・40g
・粉砂糖・大さじ1
・卵黄・2個
・バター・60g(電子レンジで500w30秒〜溶かしバターにしておく)
・ローズマリー・少々

 

【作り方】
6〜9cmのクッキー6個分くらい
※作り時間は大体30〜40分です
※オーブンは150度15分に予熱しておく。

1.ボウルに砂糖と溶かしたバターを入れてゴムベラで混ぜます。

2.全体的に混ざり合って、バターの温度も常温になっていたら卵黄2個を入れてよく混ぜます。

3.混ざったら薄力粉,チーズを入れてよく混ぜます。混ぜ方は下の底から持ち上げるようにすると全体的にちゃんと混ざります。

4.1個大体55gに分けてクッキングペーパーを敷いた鉄板に簡単になるべくまとめておき、上にローズマリーを乗せます。

IMG_8329ブログ

5.予熱し終わったオーブンに150度・15分、140度・7分で焼きます。ただ、焦げ目が強く出そうなのが嫌な場合はアルミホイルなどをかぶせてね。

6.焼き上がったら完成です。今回はけっこう柔らかいクッキーです。なので焼き上がりは、爪楊枝を刺して私は確認しました。
****
ランキングに参加しています♩ポチッとクリックしてくれたら嬉しいです☆

2014-04-27 | Posted in ◉お気軽料理Comments Closed 

関連記事