【朝ごはんレシピvol6】小松菜のスクランブルエッグ

どこにでも売っている小松菜はどこかあっさりしていて、使い道は多岐にわたるけど、いかんせん結構どう、何を作ったら良いか困る時があります^^;

 

おひたし,和え物、汁の実、煮物,炒め物・・・。スーパーで見かけたら、緑色が濃くて葉が暑く、茎が太い物をおすすめします。

カルシウムや鉄分、カロテンが豊富です。カリウムが生の葉の状態ですと100gあたり500mg含まれているので、サラダかバーニャカウダなどでいただくのもおすすめです。カリウムにはナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制して尿への排出を促す働きがあるので血圧をサフェル効果があると考えられています。

 

ちなみに水分を保持する作用もあると考えられているので身体に潤いを保ちたい方にも。

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小松菜のスクランブルエッグ

材料※二人分

小松菜・2本

卵・1個

塩こしょう・適量

サラダオイル・大さじ1

作り方

・小松菜はよく水洗いし,食べやすいサイズに切ります。

・卵を溶いておきます。

・フライパンにサラダオイルを敷き、熱し,小松菜を炒め,一度お皿に戻します。そのまま卵を入れてスクランブルエッグにし,戻した小松菜を入れて、塩コショウして完成です。

・お好みでウィンナーを添えてくださいね。

ポイント

小松菜はシャキシャキ感が残るくらいがちょうどいいです。

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2014-05-31 | Posted in anotherComments Closed 

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